Penampakan Nugget Tahu versi Pak Wied Harry oleh Forbento

berikut saya copas resep nugget tofu ala pak wied, mhn maaf blm sempat motret step-by-stepnya, asisten potret nya masih sibuk ^__^

 

TOFFU NUGGET

Untuk 60 buah

 

400 g tahu putih

100 g daging ikan/ayam/sapi giling

4 butir telur

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1/4 sdt pala bubuk, bila suka

75 g keju cheddar parut

50 g bawang bombai, cincang

3 siung bawang putih, cincang

2 sdm minyak goreng, untuk menumis

minyak goreng untuk mengoles loyang dan menggoreng

 

Pelapis:

100 g tepung terigu protein rendah, contoh cap Kunci Biru

3 butir telur, kocok hingga rata

200 g tepung roti

 

1. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam di atas api sedang. Masukkan bawang bombai dan bawang putih, tumis hingga harum, angkat. Sisihkan hingga dingin.

2. Masukkan tumisan ke dalam mangkuk blender. Tambahkan tahu, daging giling, telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan keju. Proses blender hingga seluruh bahan lumat.

3. Olesi loyang 20x20x3 cm dengan minyak goreng. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Tekan-tekan sedikit. Panaskan dalam dandang berisi air sudah mendidih. Masak 20 menit, angkat. Sisihkan hingga dingin.

4. Lepaskan nugget dari cetakan. Potong-potong jadi 60. Gulingkan dalam tepung terigu, lalu celupkan dalam telur kocok. Gulingkan merata dalam tepung roti.

5. Masukkan nugget ke dalam wadah tertutup, simpan dalam freezer.

6. Ambil seperlunya, goreng terendam dalam minyak goreng panas di atas api sedang hingga kecokelatan, tiriskan.

 

 

 

 

Nugget tahu ini saya potong menjadi beberapa bentuk :  hati, bintang, keriting dengan menggunakan cookie cutter sbb :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Anda dapat memotongnya dengan menggunakan cutter yang lainnya dengan bentuk yang lebih bervariasi sehingga terlihat menarik, misalnya bentuk animals.

Happy bento-ing ^___^

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s